Nếu có dịp ghé thăm thiên đàng biển Côn Đảo, bạn không chỉ được đắm mình trong cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp, mà còn được thưởng thức một loại đặc sản vô cùng độc đáo và hấp dẫn, đó là trùng biển. Loại hải sản này không chỉ là một phần quan trọng của văn hóa ẩm thực Côn Đảo mà còn mang đến cho bạn một hương vị khó quên. Hãy cùng Velar Hotel khám phá hương vị đặc biệt của trùng biển Côn Đảo trong bài viết này. Cùng theo dõi nhé!
1. Đôi nét về trùng biển
Trùng biển, còn được gọi là sá sùng, là một loại hải sản quý hiếm với hình dạng giống ống và có giá trị kinh tế khá cao. Chúng có thể được chế biến thành các món ăn tươi ngon hoặc phơi khô để tạo ra những hương vị độc đáo. Trùng biển có thể được tìm thấy ở hầu hết các vùng biển của Việt Nam, đặc biệt sá sùng Quảng Ninh và sá sùng Côn Đảo nổi tiếng nhất về chất lượng và hương vị tuyệt vời.
Trùng biển là một loài động vật thân mềm thường sống tại những bãi cát ven biển, nơi môi trường triều cường tạo ra các đụn cát nhỏ. Kích thước của sá sùng tươi thường dao động từ 5 đến 10cm, nhưng cũng có thể có những con lớn hơn, có thể lên tới 20-40cm. Để bắt sá sùng Côn Đảo, cần canh giờ thủy triều rút, theo dấu những đường ngoằn ngoèo trên cát, sau đó đào sâu xuống để tìm thấy chúng.
Khi bị bắt, sá sùng thường cuộn tròn mình, giống như quả bóng. Da của chúng có khả năng thay đổi màu sắc để phù hợp với môi trường, và khi tiếp xúc, chúng có cảm giác mềm và trơn trượt, tương tự như cảm giác khi chạm vào một con giun. Hệ tiêu hóa của sá sùng cũng đặc biệt, chỉ bao gồm một đường ống thẳng từ đầu đến cuối, mà không có các cơ quan bên trong như tim, phổi, hay gan.
2. Khám phá ẩm thực độc đáo từ trùng biển tại Côn Đảo
Sá sùng Côn Đảo, sau khi bắt về, phải trải qua một quá trình sơ chế tỉ mỉ để loại bỏ cát và chất nhớt. Sau đó, chúng được biến thành nhiều món ăn ngon như canh, cháo, xào, gỏi và nhiều món khác. Tuy nhiên, món ngon nhất phải kể đến đó là sá sùng chiên chấm tương hoặc sá sùng nấu cháo, mang đến hương vị dai dai và béo ngon khó cưỡng.
Hầu hết các nhà hàng hải sản tại Côn Đảo đều phục vụ các món từ trùng biển, cung cấp một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Nếu bạn dám thử, hãy mạnh dạn đến một nhà hàng bất kỳ để khám phá các món đặc sản của đảo, như ốc vú nàng Côn Đảo, gỏi cá mập, cá mú đỏ, và nhiều món khác. Tuy nhiên, nếu bạn có sợ giun, hãy cân nhắc, vì sá sùng tươi rất giống giun, ngay cả khi đã chế biến, có thể bạn vẫn cảm thấy chúng khá khó nuốt.
3. Giá trị dinh dưỡng đặc biệt từ trùng biển khô
Sá sùng khô, so với sá sùng tươi, thường được ưa chuộng hơn bởi vị ngọt tự nhiên độc đáo của chúng. Loại hải sản này rất mát và lành, phù hợp để bồi bổ cho người lớn tuổi, phụ nữ mới sinh và người bệnh. Nghiên cứu của các nhà khoa học cho thấy sá sùng khô Côn Đảo chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá như axit amin, glyxin, alanine, glutamine, succinic, taurine, và nhiều chất khác. Trong Đông Y, sá sùng khô được coi là một vị thuốc có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, kiện tỳ, bổ dương, và được sử dụng trong nhiều bài thuốc chữa trị nhiều loại bệnh.
4. Kinh nghiệm mua sá sùng tại Côn Đảo
Nếu bạn đang xem xét việc mua trùng biển (sá sùng) Côn Đảo làm quà, có thể lựa chọn giữa loại tươi hoặc khô, tùy theo sở thích và mục đích sử dụng. Sá sùng tươi thường có giá khoảng 500.000 VND/kg và thường được bán tại các khu chợ hoặc vựa hải sản. Trong khi đó, sá sùng khô thường có giá dao động từ 1.800.000 đến 2.500.000 VNĐ/kg và thường được tìm thấy tại các cửa hàng đặc sản hoặc khu vực đồ khô trong chợ.
Khi mua sá sùng khô, hãy lựa chọn những loại có màu trắng hoặc hơi vàng, có mùi thơm tự nhiên, và không bị dập nát. Điều này đảm bảo bạn sẽ nhận được sản phẩm với hương vị và chất lượng tốt nhất để làm quà tặng hoặc thưởng thức.
Mong rằng bài viết trên Velar Hotel đã mang đến cho bạn những thông tin hữu ích về hương vị đặc biệt của trùng biển Côn Đảo. Trùng biển Côn Đảo không chỉ là một món ăn ngon, mà còn là một phần của di sản ẩm thực và văn hóa của đảo. Hãy thử món ăn độc đáo này khi bạn đặt chân đến Côn Đảo và trải nghiệm một hương vị khó quên trong hành trình khám phá đảo xinh đẹp này.
